對于膽固醇和血糖都偏高的人群，合理的飲食安排是控制病情、維護(hù)健康的關(guān)鍵。以下從飲食原則、推薦食物、禁忌食物以及一日飲食示例幾個方面進(jìn)行詳細(xì)介紹。

飲食原則

控制總熱量：根據(jù)個人的年齡、性別、身高、體重、活動量等因素，計算出每日所需的總熱量，并合理分配到三餐中，避免熱量攝入過多導(dǎo)致體重增加，加重膽固醇和血糖問題。

低膽固醇飲食：減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入，以降低血液中膽固醇水平。飽和脂肪酸主要存在于動物油脂、肥肉、全脂奶制品等食物中;膽固醇則大量存在于動物內(nèi)臟、蛋黃、蟹黃等食物里。

低糖飲食：嚴(yán)格限制簡單糖(如白糖、紅糖、葡萄糖等)的攝入，減少精制谷物(如白面包、白米飯、糕點等)的食用量，選擇升糖指數(shù)(GI)低的食物，有助于穩(wěn)定血糖。

高纖維飲食：增加膳食纖維的攝入，如蔬菜、水果、全谷物、豆類等。膳食纖維可以延緩碳水化合物的吸收，降低餐后血糖上升速度;同時還能結(jié)合膽固醇，促進(jìn)其排出體外。

規(guī)律進(jìn)餐：定時定量進(jìn)食，避免暴飲暴食，有助于維持血糖和血脂的穩(wěn)定。

推薦食物

蔬菜：富含膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)，且熱量低。如菠菜、芹菜、西蘭花、黃瓜、西紅柿等，可每天攝入 500 克以上。

水果：選擇低糖水果，如蘋果、梨、柚子、草莓等，每天食用量控制在 200 克左右，可在兩餐之間食用。

全谷物：如燕麥、糙米、全麥面包等，富含膳食纖維和 B 族維生素，有助于降低膽固醇和穩(wěn)定血糖?？刹糠痔娲乒任?。

豆類及豆制品：如黃豆、黑豆、豆腐、豆?jié){等，富含優(yōu)質(zhì)植物蛋白、膳食纖維和不飽和脂肪酸，對降低膽固醇有益。

魚類：尤其是深海魚，如三文魚、鱈魚、金槍魚等，富含不飽和脂肪酸(Omega-3 脂肪酸)，有助于降低血脂和減少心血管疾病風(fēng)險。每周可食用 2 - 3 次。

瘦肉：選擇雞胸肉、瘦牛肉、瘦豬肉等，適量食用可補充蛋白質(zhì)，但要注意烹飪方式，避免油炸、油煎。

禁忌食物

高膽固醇食物：動物內(nèi)臟(如豬肝、豬腦、牛肝等)、蛋黃(每周不超過 3 個)、蟹黃、魚子等。

高脂肪食物：肥肉、動物油、油炸食品(如油條、炸雞等)、奶油蛋糕等。

高糖食物：糖果、甜飲料、冰淇淋、糕點等。

精制谷物：白面包、白米飯、白面條等，應(yīng)盡量選擇全谷物替代。

一日飲食示例

早餐：燕麥粥一碗、水煮蛋一個、無糖豆?jié){一杯、小番茄 5 - 6 顆。

午餐：糙米飯一碗、清蒸魚(如鱸魚)100 克、清炒時蔬(如西蘭花、胡蘿卜)200 克。

晚餐：玉米半根、香煎雞胸肉 100 克、涼拌黃瓜 200 克。

膽固醇和血糖高的人群在飲食上需要格外注意，遵循上述飲食原則，合理選擇食物，有助于控制病情，提高生活質(zhì)量。同時，還應(yīng)結(jié)合適當(dāng)?shù)倪\動和必要的藥物治療，定期進(jìn)行體檢，監(jiān)測膽固醇和血糖水平。