肝癌、肝硬化患者的飲食需格外謹(jǐn)慎，以減輕肝臟負(fù)擔(dān)、促進(jìn)身體恢復(fù)并預(yù)防并發(fā)癥。

應(yīng)注重優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入，選擇如雞蛋、蝦仁、牛肉、雞肉、魚(yú)肉及豆制品等，這些食物富含必需氨基酸，有助于肝細(xì)胞修復(fù)與再生，但需注意避免油膩?zhàn)龇ǎ郧宓瓰橹?。特別是失代償性肝硬化患者，需嚴(yán)格限制蛋白質(zhì)攝入量，防止誘發(fā)肝性腦病。

維生素與膳食纖維的補(bǔ)充同樣關(guān)鍵。新鮮蔬果如蘋(píng)果、橙子、葡萄、花椰菜、紫甘藍(lán)等，既能提供豐富的維生素C、E及B族維生素，增強(qiáng)免疫力，又能通過(guò)膳食纖維促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘，減少腸道毒素吸收。同時(shí)，應(yīng)控制高脂肪、高糖食物攝入，如油條、油炸食品等，以降低肝臟代謝負(fù)擔(dān)，避免脂肪在肝臟內(nèi)堆積。

低鹽飲食對(duì)伴有腹水的患者尤為重要，需嚴(yán)格限制鈉鹽攝入，避免咸肉、腌制品等高鹽食物，以減輕水鈉潴留，緩解腹水癥狀。此外，必須嚴(yán)格戒酒，酒精會(huì)直接損害肝細(xì)胞，加速病情惡化。

在食物選擇上，應(yīng)避免堅(jiān)硬粗糙、辛辣刺激及加工食品。堅(jiān)硬食物可能劃傷食管胃底靜脈曲張，導(dǎo)致上消化道出血;辛辣食物會(huì)刺激胃腸道，加重肝臟負(fù)擔(dān);加工食品則含有大量添加劑和防腐劑，對(duì)肝臟有害。建議采用蒸、煮、燉等清淡烹飪方式，選擇易消化的主食如軟米飯、面條，并適量攝入全谷物如燕麥、玉米，以增加飽腹感并穩(wěn)定血糖。