肝硬化患者的飲食管理至關(guān)重要，合理的飲食不僅能減輕肝臟負(fù)擔(dān)，還能延緩病情進(jìn)展，預(yù)防并發(fā)癥。

由于肝臟功能受損，代謝和解毒能力下降，飲食需遵循易消化、高營養(yǎng)、低刺激的原則。

首先，應(yīng)保證充足的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)攝入，如魚、瘦肉、蛋清和豆制品，以促進(jìn)肝細(xì)胞修復(fù)，但晚期肝硬化或肝性腦病患者需嚴(yán)格控制蛋白量，避免誘發(fā)血氨升高。

其次，需限制脂肪攝入，尤其是動物脂肪和油炸食品，以免加重脂肪瀉或肝臟代謝負(fù)擔(dān)，可適當(dāng)選擇橄欖油等不飽和脂肪酸。

碳水化合物應(yīng)以米面等易吸收的主食為主，但需避免過量糖分以防脂肪肝加重。  

肝硬化患者常伴有門靜脈高壓，因此需嚴(yán)格限制鈉鹽（每日不超過2克）以避免腹水和水腫，禁食腌制食品、醬料及加工食品。

同時(shí)應(yīng)避免粗糙、堅(jiān)硬食物（如堅(jiān)果、粗纖維蔬菜），以防食管胃底靜脈曲張破裂出血。

維生素和礦物質(zhì)的補(bǔ)充也很關(guān)鍵，尤其是維生素K（如菠菜、西蘭花）幫助凝血，以及鋅、鎂等微量元素改善代謝。

絕對禁酒，慎用辛辣刺激性食物，少食多餐以減輕消化壓力。

若出現(xiàn)肝性腦病前兆，需在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整蛋白質(zhì)種類（如植物蛋白優(yōu)先）和攝入量。個(gè)體化營養(yǎng)方案應(yīng)結(jié)合肝功能分級和并發(fā)癥情況，必要時(shí)由營養(yǎng)師專業(yè)指導(dǎo)。