原發(fā)性膽汁性肝硬化作為一種被醫(yī)學(xué)認(rèn)定的慢性肝臟疾病，以膽汁排泄出現(xiàn)阻礙這種較為典型的特征，在病理發(fā)展進(jìn)程中極有可能引發(fā)肝臟炎癥，甚至進(jìn)而導(dǎo)致肝臟纖維化的不良后果，而對于此類患者而言，合理的飲食管理這一關(guān)鍵舉措，對于切實(shí)有效控制病情以及顯著改善生活質(zhì)量起著至關(guān)重要的作用。以下所呈現(xiàn)的飲食建議是基于廣泛公開信息精心整理而來，其目的在于借助切實(shí)幫助患者能更加科學(xué)且妥善地管理自身飲食。

首先談飲食管理總體目標(biāo)這一關(guān)鍵部分，

其一為減輕肝臟負(fù)擔(dān)，具體操作方面需借助對脂肪以及鹽的攝入進(jìn)行嚴(yán)格控制，其核心意義在于避免加重本就承擔(dān)著各類代謝重任的肝臟的代謝負(fù)擔(dān)。

其二是補(bǔ)充營養(yǎng)，即適當(dāng)選取優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、多種維生素以及各類礦物質(zhì)加以補(bǔ)充，通過這樣的方式去維持身體整體功能，并且為肝臟修復(fù)提供必要的營養(yǎng)基礎(chǔ)。其三是改善消化功能，要從食物選擇入手，挑選易于消化的食物類別，以此來減少對整體消化系統(tǒng)所造成的刺激。

接著聚焦于飲食原則，先來說低脂飲食，由于膽汁淤積這一病理狀態(tài)會對脂肪的消化與吸收過程產(chǎn)生較大影響，所以務(wù)必避免食用像油炸食品、肥肉、動物內(nèi)臟這類高脂肪食物。在實(shí)際飲食搭配中，建議優(yōu)先選擇那些低脂或者脫脂的乳制品，還有富含不飽和脂肪酸的植物油諸如橄欖油之類。再說低鹽飲食，肝硬化患者因其特殊病理狀態(tài)很容易出現(xiàn)水鈉潴留的現(xiàn)象，故而需要嚴(yán)格限制鹽的每日攝入量，每日攝入總量不應(yīng)超過6克。與此同時，避免食用咸菜、腌制食品以及加工食品這些高鹽食品。高蛋白飲食方面，因?yàn)楦斡不膊Φ鞍踪|(zhì)的合成功能產(chǎn)生影響，所以適當(dāng)補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)顯得尤為必要，比如瘦肉、魚肉、雞蛋、豆制品等都可作為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來源。

不過要是患者同時伴有肝性腦病，那就必須極為嚴(yán)格地限制蛋白質(zhì)攝入量，以防加重已然嚴(yán)峻的病情。高維生素飲食層面，維生素對于肝臟具有重要的保護(hù)作用，特別是維生素C、E以及B族維生素。建議多食用新鮮蔬菜以及水果，例如柑橘、草莓、綠葉蔬菜等。還有適量補(bǔ)充礦物質(zhì)和微量元素方面，鑒于肝硬化患者極有可能缺乏鋅、硒等微量元素，可通過食用堅(jiān)果、全麥?zhǔn)称返仁澄飦磉M(jìn)行補(bǔ)充。

再來看適宜食物和禁忌食物，適宜食物有如下多種，其一為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源，如雞蛋、瘦肉、魚肉、雞肉、豆制品等皆屬此類;其二是新鮮蔬果，像西紅柿、胡蘿卜、芹菜、綠葉蔬菜、柑橘類水果等都在推薦之列;其三為低脂乳制品，比如脫脂牛奶、酸奶就是不錯選擇;其四是易消化主食，例如粥、面條、饅頭等主食可加以選擇;其五是堅(jiān)果和全麥?zhǔn)称罚m量食用它們能夠補(bǔ)充礦物質(zhì)和膳食纖維。而禁忌食物包含這些，高脂肪食物，像油炸食品、肥肉、動物內(nèi)臟等就需嚴(yán)格避免;高鹽食品，咸菜、腌制食品、加工肉類這類高鹽食物應(yīng)杜絕食用;辛辣刺激性食物，像辣椒、芥末、咖啡、濃茶等此類會刺激身體的食物禁止食用;生冷硬質(zhì)食物，如生魚片以及過硬的堅(jiān)果這類食物也不能食用;另外，酒精和煙草必須嚴(yán)格戒除，目的是最大程度減輕肝臟沉重的負(fù)擔(dān)。

最后總結(jié)而言，原發(fā)性膽汁性肝硬化患者的飲食管理應(yīng)當(dāng)以低脂、低鹽、高蛋白、高維生素作為基本原則，與此同時要嚴(yán)格避免高脂肪、高鹽、辛辣刺激性以及難以消化的食物。借助合理的飲食調(diào)整，再配合規(guī)律的運(yùn)動以及健康的生活方式，就能夠在很大程度上有效控制病情，實(shí)現(xiàn)生活質(zhì)量的顯著改善。建議患者充分依據(jù)自身具體情況，在專業(yè)醫(yī)生或者營養(yǎng)師的科學(xué)指導(dǎo)之下制定極具個性化的飲食計(jì)劃，并且要定期對肝功能以及營養(yǎng)狀況進(jìn)行監(jiān)測，目的是確保飲食管理在實(shí)施過程中的有效性以及安全性。