高血壓患者日常飲食可優(yōu)先選擇鉀、鎂、膳食纖維含量豐富且低鈉的蔬菜，以輔助調(diào)節(jié)血壓并減輕血管負(fù)擔(dān)。

推薦芹菜、菠菜、西蘭花、羽衣甘藍(lán)等深綠葉菜，其富含的硝酸鹽可經(jīng)體內(nèi)代謝轉(zhuǎn)化為一氧化氮，促進(jìn)血管舒張并降低外周阻力。

搭配番茄、黃瓜、冬瓜等水分含量高且低熱量的瓜果類蔬菜，其高鉀特性可加速鈉離子排泄，減少水鈉潴留對血管壁的壓力。

菌菇類如香菇、木耳亦為佳選，其多糖成分能抑制膽固醇吸收并改善血管彈性。

烹飪時(shí)需嚴(yán)格限制鹽分，可利用檸檬汁、香草、姜蒜等天然調(diào)味劑替代部分食鹽，每日蔬菜總量建議不低于500克，優(yōu)先選擇清蒸、涼拌或急火快炒等低油處理方式，避免油炸或腌制蔬菜。

需注意避免食用咸菜、醬菜等高鈉加工品，并控制土豆、蓮藕等淀粉類蔬菜的攝入量，防止碳水化合物超標(biāo)引發(fā)血糖波動(dòng)。

2025-05-07 16:38:13