立秋過后天氣漸趨涼爽，此時民間存有著被叫做“貼秋膘”的這么一種習(xí)俗，此習(xí)俗意味著人們要借由食用那些營養(yǎng)十分豐富的食物，目的在于補(bǔ)充在夏季所消耗掉的體力；不過要格外留意的便是，“老虎肉”這一說法是根本不符合在實(shí)際生活當(dāng)中能夠獲取到的或者說應(yīng)該被食用的食材范圍的；在需要尊重自然以及遵守法律法規(guī)的大前提之下，我們理應(yīng)去選擇既合適又健康的食材用于烹飪操作。要是有人期望為家人精心準(zhǔn)備一道既美味可口又具備滋補(bǔ)功效的菜肴用以迎接秋天的到來，那么就能夠選擇像是牛肉、羊肉這類富含蛋白質(zhì)的食物作為替代食材；在此下面給大家提供一個相對來說比較簡單的家常紅燒牛肉的做法以供參考使用：所需的材料包括大概500克左右的牛腩、僅僅只有幾片的生姜、一根看上去還算新鮮的大蔥、適量能夠起到去腥作用的料酒、少許可用于調(diào)色的老抽、根據(jù)口味添加適量的鹽、僅有幾顆的冰糖以及足量足夠使用的清水；接下來步驟具體如下：首先將牛腩仔細(xì)清洗干凈之后把它切成大小適中的塊狀；接著在鍋中加入適量的水并且將水燒開，然后把切好的牛腩放入其中進(jìn)行焯水操作以便去除里面的血沫，完成后撈出牛腩并瀝干水分留作備用；之后另起一口鍋并加入適量的油，等到油熱至大概五成熱的時候加入那幾顆冰糖，采用小火的方式慢慢熬化直至呈現(xiàn)出紅色的狀態(tài)；再將瀝干水分的牛腩加入進(jìn)去進(jìn)行翻炒，使得牛腩能夠均勻地上色；緊接著倒入足夠多的熱水，要保證熱水能夠沒過牛肉，與此同時加入事先準(zhǔn)備好的生姜片、大蔥段以及適量的料酒；先用大火把鍋燒開之后再轉(zhuǎn)為小火慢慢地進(jìn)行燉煮，大概燉煮1小時左右的時間，直到牛肉變得軟嫩軟爛；最后依據(jù)個人的口味喜好去對鹽分進(jìn)行調(diào)整，并且還可以適當(dāng)性地添加一些老抽調(diào)一下顏色；當(dāng)燉煮至湯汁呈現(xiàn)出濃稠的狀態(tài)時，便可以出鍋進(jìn)行享用了。這道菜肴不僅僅味道吃起來特別鮮美，而且在營養(yǎng)價值方面也是比較高的，非常適宜拿來給家人補(bǔ)充身體所需的能量；真心希望您能夠喜歡這個建議呀！

2025-06-15 16:59:08