制作美味的豆沙月餅其實(shí)并不復(fù)雜，以下是簡(jiǎn)單易學(xué)的步驟：

首先準(zhǔn)備所需材料：糯米粉、紅豆沙餡、植物油、糖漿、堿水以及適量清水。將糖漿與堿水混合均勻后加入植物油攪拌成乳化液備用。

接著將糯米粉分次加入乳化液中揉成光滑面團(tuán)，靜置松弛約一小時(shí)。取一塊面團(tuán)壓扁包入紅豆沙餡，用虎口慢慢收攏封口搓圓。

在模具內(nèi)撒少許干粉防粘，放入包好餡料的面團(tuán)壓實(shí)成型?？鞠漕A(yù)熱至180攝氏度，將月餅放入中層烤制5分鐘定型。

取出刷上一層薄薄的蛋黃液增加光澤感，再次送入烤箱繼續(xù)烘烤10-15分鐘即可出爐。剛出爐的月餅表皮可能稍硬，待完全冷卻后密封回油一兩天，口感會(huì)更加柔軟細(xì)膩。

按照上述方法，您就能輕松在家制作出口感香甜的豆沙月餅啦！

2025-04-23 13:38:44