蘇式椒鹽月餅以其獨(dú)特的酥脆外皮和咸香內(nèi)餡深受喜愛(ài)。制作時(shí)，首先準(zhǔn)備油皮和油酥兩部分。油皮用中筋面粉、豬油和水揉成光滑面團(tuán)，靜置松弛；油酥則由低筋面粉與豬油混合制成。

將油皮分割成小劑子，包入油酥后搟成長(zhǎng)條形，卷起再重復(fù)一次，形成層次豐富的面皮。隨后包裹提前調(diào)制好的椒鹽餡料，注意封口要嚴(yán)實(shí)。

烤制前在表面刷上一層蛋液，撒少許芝麻增添香氣。放入預(yù)熱至180度的烤箱中烘烤約25分鐘，直至表面金黃即可。整個(gè)過(guò)程雖需耐心操作，但成品外皮酥松、內(nèi)餡濃郁，非常值得一試。

此款月餅健康美味，適合家庭制作分享，即使是烘焙新手也能輕松完成。記得根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整椒鹽用量，讓每一口都充滿(mǎn)家的味道。

2025-04-23 09:43:46