制作月餅的方法多種多樣，常見的有廣式、蘇式和冰皮三種主要類型。

廣式月餅以其金黃油亮的外觀著稱，制作時(shí)需要準(zhǔn)備餅皮和餡料。餅皮由轉(zhuǎn)化糖漿、植物油、堿水和面粉調(diào)制而成，經(jīng)過靜置后包裹上豆沙、蓮蓉或五仁等餡料，再放入模具成型。烤制前需刷一層蛋液以增加光澤，烘烤完成后還需回油數(shù)日，讓月餅更加柔軟香甜。

蘇式月餅則以酥脆的外皮聞名，其制作過程較為復(fù)雜。首先制作油酥面團(tuán)和水油面團(tuán)，將兩者疊壓搟開后卷起多次，形成層次分明的酥皮。隨后包入餡料，用刀在表面劃出花紋，最后放入烤箱烤至金黃色即可。

冰皮月餅無需烘烤，是一種創(chuàng)新的冷食月餅。主要材料包括糯米粉、淀粉和牛奶，混合后蒸熟冷卻，揉成光滑的面團(tuán)。根據(jù)喜好加入色素和餡料，冷藏定型后即可食用，口感清涼軟糯。

每種月餅都有獨(dú)特的風(fēng)味和制作工藝，適合不同季節(jié)和口味需求。無論是傳統(tǒng)節(jié)日還是日常品嘗，都是一種美味享受。

2025-04-21 14:24:05