孕期高血糖，即妊娠期糖尿病，不僅影響孕婦的健康，還可能對(duì)胎兒的生長發(fā)育造成不良影響。合理的飲食控制是管理孕期高血糖的關(guān)鍵，以下從飲食原則、食物選擇、餐次安排及飲食注意事項(xiàng)等方面為孕婦提供控糖飲食指導(dǎo)。

一、飲食原則

1. 控制總熱量

根據(jù)孕前體重和孕期體重增長目標(biāo)，合理計(jì)算每日所需熱量。一般來說，孕早期熱量需求與孕前基本相同，孕中期和孕晚期每天需增加200千卡熱量。但孕期高血糖孕婦應(yīng)在營養(yǎng)師指導(dǎo)下，結(jié)合自身血糖情況，精確控制熱量攝入，避免體重增長過快。

2. 均衡營養(yǎng)

保證碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)的合理攝入。碳水化合物應(yīng)占總熱量的50% - 60%，蛋白質(zhì)占15% - 20%，脂肪占25% - 30%。

3. 定時(shí)定量

每天盡量保持固定的用餐時(shí)間和食量，避免血糖波動(dòng)過大。建議少食多餐，將每日三餐分為5 - 6餐，有助于穩(wěn)定血糖水平。

二、食物選擇

1. 碳水化合物

選擇低升糖指數(shù)(GI)食物：如全麥面包、燕麥片、糙米、玉米等全谷物，豆類(紅豆、綠豆、黑豆等)，以及大部分蔬菜和水果(如蘋果、梨、柚子等)。這些食物消化吸收相對(duì)緩慢，能使血糖上升較為平緩。

減少高GI食物攝入：如白面包、白米飯、精制面條、糖果、甜飲料等，它們會(huì)導(dǎo)致血糖迅速升高。

2. 蛋白質(zhì)

優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)為主：包括瘦肉(雞肉、牛肉、豬肉的瘦肉部分)、魚類(三文魚、鱈魚、鱸魚等)、蛋類、奶類(低脂或脫脂牛奶)和豆類及其制品。蛋白質(zhì)是胎兒生長發(fā)育的重要營養(yǎng)素，同時(shí)有助于增加飽腹感，穩(wěn)定血糖。

控制攝入量：一般每天蛋白質(zhì)攝入量為每千克體重1.2 - 1.5克。

3. 脂肪

選擇健康脂肪：如橄欖油、魚油、堅(jiān)果中的不飽和脂肪酸，對(duì)心血管健康有益。

限制飽和脂肪和反式脂肪攝入：減少動(dòng)物油脂、油炸食品、糕點(diǎn)等富含飽和脂肪和反式脂肪的食物攝入，這些脂肪會(huì)增加心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)，也不利于血糖控制。

4. 維生素和礦物質(zhì)

多吃蔬菜和水果：保證每天攝入足夠的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維。蔬菜每天攝入量不少于500克，水果選擇低糖品種，每天200克左右。

補(bǔ)充葉酸、鐵、鈣等：可通過食用綠葉蔬菜、動(dòng)物肝臟、紅肉等補(bǔ)充葉酸和鐵;通過奶制品、豆制品、蝦皮等補(bǔ)充鈣。

三、餐次安排

早餐：可選擇一份低GI的碳水化合物，如全麥面包兩片，搭配一杯低脂牛奶、一個(gè)水煮蛋和一份蔬菜沙拉(如黃瓜、番茄、生菜等)。

上午加餐：一小把堅(jiān)果(如杏仁、巴旦木)或一個(gè)水果(如蘋果)。

午餐：主食可選擇糙米飯或全麥面條，搭配適量的瘦肉或魚類、大量的蔬菜。

下午加餐：一杯無糖酸奶或一份水果(如柚子)。

晚餐：以清淡為主，主食可選用玉米或紅薯，搭配豆腐、蔬菜等。

晚上加餐(如有需要)：一杯熱牛奶或幾片全麥餅干。

四、飲食注意事項(xiàng)

控制糖分?jǐn)z入：避免食用添加糖的食物和飲料，如糖果、蛋糕、可樂等。

注意烹飪方式：盡量選擇清蒸、煮、燉、涼拌等低油低鹽的烹飪方式，減少油炸、油煎等高油脂烹飪方法。

定期監(jiān)測血糖：根據(jù)血糖監(jiān)測結(jié)果，及時(shí)調(diào)整飲食方案。

孕期高血糖孕婦通過合理的飲食控制，能夠有效管理血糖水平，保障自身和胎兒的健康。同時(shí)，孕婦還應(yīng)結(jié)合適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)和定期的產(chǎn)檢，全面維護(hù)孕期健康。