脂肪肝患者需遵循低脂、低糖、高纖維、適量蛋白質的飲食原則，以下是一份適合脂肪肝患者的一天飲食食譜，同時會附上相應的飲食建議。

早餐

燕麥水果酸奶杯：取即食燕麥30克，用少量熱水泡軟;準備50克無糖酸奶，將泡好的燕麥鋪在杯子底部，再倒入一半酸奶，接著放上20克藍莓、10克草莓丁，最后倒入剩余酸奶，表面可撒5克奇亞籽。燕麥富含膳食纖維，能增加飽腹感，延緩碳水化合物吸收，穩(wěn)定血糖;酸奶含有益生菌，有助于調節(jié)腸道菌群;水果提供維生素和抗氧化物質。

水煮蛋一個：雞蛋是優(yōu)質蛋白質的良好來源，一個水煮蛋約含7克蛋白質，且脂肪含量相對較低，適合脂肪肝患者補充營養(yǎng)。

黑咖一杯(可選)：黑咖啡中的咖啡因可促進新陳代謝，幫助提高身體的能量消耗，但不宜過量飲用，且腸胃不好的人可替換為無糖豆?jié){。

上午加餐

小番茄100克：小番茄富含維生素C、番茄紅素等抗氧化物質，具有抗氧化、抗炎的作用，對肝臟健康有益。其熱量低，水分含量高，可增加飽腹感，減少其他高熱量食物的攝入。

午餐

糙米飯100克：糙米是全谷物，保留了更多的膳食纖維、維生素和礦物質，相比白米飯，其升糖指數(shù)更低，消化吸收相對緩慢，能提供持久的能量，避免血糖波動過大。

清蒸魚100克(如鱸魚、鱈魚)：魚肉富含優(yōu)質蛋白質和不飽和脂肪酸，尤其是ω - 3脂肪酸，如二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)，有助于降低血脂，減輕肝臟脂肪堆積。清蒸的烹飪方式能最大程度保留魚的營養(yǎng)成分，且減少油脂攝入。

清炒時蔬200克(如西蘭花、胡蘿卜、木耳)：西蘭花富含維生素、礦物質和蘿卜硫素等抗氧化物質;胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素;木耳具有吸附腸道內雜質的作用。多種時蔬搭配，能提供豐富的膳食纖維、維生素和礦物質，促進腸道蠕動，減少脂肪吸收。

下午加餐

蘋果一個(約150克)：蘋果含有果膠等膳食纖維，可降低膽固醇，調節(jié)腸道功能。同時，蘋果中的多種維生素和礦物質對肝臟的代謝和修復也有積極作用。

晚餐

玉米半根(約100克)：玉米是粗糧，富含膳食纖維，能增加飽腹感，減少食物攝入量。其含有的不飽和脂肪酸有助于降低血脂。

香煎雞胸肉100克：雞胸肉是高蛋白、低脂肪的食物，適合脂肪肝患者食用。煎制時可使用少量橄欖油，以保證口感和營養(yǎng)。

涼拌蔬菜沙拉150克(如生菜、黃瓜、紫甘藍、橄欖油醋汁)：生菜、黃瓜、紫甘藍等蔬菜富含維生素、礦物質和膳食纖維，橄欖油醋汁相對健康，能為沙拉增添風味，且熱量較低。

飲食建議

控制油鹽糖攝入：每日食用油不超過25克，鹽不超過5克，盡量少吃添加糖的食物，如糖果、甜飲料等。

規(guī)律進餐：定時定量，避免暴飲暴食，盡量保持三餐規(guī)律，可適當增加餐次，但每餐不宜過飽。

充足飲水：每天飲用1500 - 2000毫升的水，促進新陳代謝和廢物排出，可選擇白開水、淡茶水等。

脂肪肝患者通過合理的飲食調整，結合適當?shù)倪\動和良好的生活習慣，有助于改善肝臟脂肪變性，促進肝臟健康。