對(duì)于糖尿病患者而言飲食管理作為控制血糖的關(guān)鍵環(huán)節(jié)需重視，玉米作為常見谷物在眾多食物中不同種類對(duì)血糖影響各異，其中糯玉米因其口感軟糯香甜頗受喜愛，但糖尿病人能否吃及怎么吃需謹(jǐn)慎考量這一點(diǎn)是明確的。

先得了解糯玉米升糖指數(shù)（GI）方面，因其主要成分淀粉結(jié)構(gòu)特殊屬于支鏈淀粉易被人體消化吸收致血糖快速升高，所以它升糖指數(shù)相對(duì)較高通常70以上屬高GI食物，相比之下普通甜玉米或老玉米升糖指數(shù)相對(duì)低些，而血糖快速升高對(duì)糖尿病患者尤其血糖控制不穩(wěn)定或正用胰島素、某些口服降糖藥患者不利，或引發(fā)血糖波動(dòng)過大增加低血糖或高血糖風(fēng)險(xiǎn)。

其次，糯玉米碳水化合物含量也相對(duì)較高，每100克煮熟糯玉米約含70 - 80克碳水化合物類似米飯、面條等主食，糖尿病患者為維持血糖穩(wěn)定需嚴(yán)格控制每日總碳水化合物攝入量，大量食用糯玉米易致全天碳水化合物攝入超標(biāo)進(jìn)而影響血糖控制。

不過這并不表明糖尿病人完全不能吃糯玉米，關(guān)鍵在于“適量”與“吃法”，若極喜愛糯玉米可將其納入飲食計(jì)劃但需注意控制食用量比如把糯玉米視為主食一部分而非額外添加像計(jì)劃吃半碗米飯可換成一小段（約100 - 150克）糯玉米而非吃米飯同時(shí)又吃玉米且要嚴(yán)格控制每次量避免一次性攝入過多碳水化合物；

配合其他食物在吃糯玉米同時(shí)搭配富含膳食纖維蔬菜、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)（如瘦肉、魚蝦、豆制品）和健康脂肪（如堅(jiān)果、橄欖油）以減緩淀粉消化吸收速度助于平穩(wěn)血糖因膳食纖維和蛋白質(zhì)能增飽腹感減總食量；烹飪方式盡量選水煮或蒸避免加油、加糖等高熱量、高GI烹飪方法如油煎玉米或加糖甜玉米糊；

監(jiān)測血糖嘗試吃糯玉米后密切監(jiān)測餐后血糖反應(yīng)了解自身對(duì)其耐受程度以便更好調(diào)整飲食計(jì)劃?？傊?，糖尿病人能適量吃糯玉米但需納入整體飲食計(jì)劃嚴(yán)格控制份量并注意搭配其他食物減緩血糖上升速度，因個(gè)體差異存在，在醫(yī)生或注冊(cè)營養(yǎng)師指導(dǎo)下依自身血糖控制及整體健康狀況決定能否吃及怎么吃糯玉米，切勿因喜愛就隨意大量食用以免影響血糖控制。