面對腦萎縮患者出現(xiàn)的不愿張口吃飯這一狀況，無論是家屬還是護理人員很可能會因之而感到極為困擾，畢竟這種情形或許源于包括但不限于口腔問題、吞咽困難以及認知障礙等在內(nèi)的多種因素，接下來是一些對改善該狀況或許能起到一定作用的建議：

1.需先確定原因，一方面應(yīng)向醫(yī)生進行咨詢，即首先要與醫(yī)生展開溝通交流，進而了解患者是否因身體存在諸如牙齒問題或喉嚨痛之類的不適，亦或是由于疾病進展致使吞咽困難從而拒絕進食；另一方面對患者認知狀態(tài)予以評估，要是患者呈現(xiàn)出認知功能下降的表現(xiàn)，那么極有可能是因為對食物的認知產(chǎn)生改變，又或者是因害怕噎到等原因進而不愿意吃東西 。

2.著手調(diào)整飲食方式，對于那些存在吞咽困難的患者而言，可以嘗試提供更加便于咀嚼以及吞咽的食物類型，像糊狀食品、湯類等就較為適宜；并且采用小份量多餐的方式，也就是分多次給予少量的食物，以此避免一次性給予過多食物而造成壓力；同時市面上存在一些專門為幫助吞咽困難者進食所設(shè)計的餐具，比如長柄勺子、吸管杯之類的，可依據(jù)實際情形挑選適合的產(chǎn)品 。

3.努力創(chuàng)造良好用餐環(huán)境，首先要確保進餐時周圍環(huán)境處于安靜舒適的狀態(tài)，盡可能減少外界干擾；而且鼓勵社交互動也極為關(guān)鍵，與家人一同用餐通常能夠增加患者食欲，尤其是針對那些因孤獨感而不愿進食的老年人來說更是如此；此外適當?shù)纳眢w接觸，像是輕輕撫摸背部或者手部，有時候也能夠起到安撫的作用，從而使得他們放松下來更愿意開口吃飯 。

4.給予心理支持，要用溫和的態(tài)度和患者耐心交談，深入了解他們的內(nèi)心感受，并及時給予積極正面的反饋；還要通過日常的悉心照顧逐步建立起彼此之間的信任感，讓患者從中感受到安全感；

當自我調(diào)節(jié)未能取得良好效果之時，可考慮向?qū)I(yè)人士尋求幫助，以獲取心理疏導(dǎo)和支持 。5.堅持定期復(fù)查，要定期帶領(lǐng)患者前往醫(yī)院進行復(fù)查，以便及時對治療方案作出合理調(diào)整；并且在醫(yī)生的專業(yè)指導(dǎo)之下，必要時可以借助口服營養(yǎng)補充劑來確保患者有足夠的熱量攝入 。

總之，在處理腦萎縮病人不張口吃飯這個難題之際，需全面綜合考慮生理、心理等諸多方面的原因，同時采取與之相應(yīng)的措施，而且還需留意觀察患者的具體反應(yīng)，以便靈活地對策略作出調(diào)整，期望上述能夠?qū)δ阌兴?。