韓國人中糖尿病患者數(shù)量呈上升趨勢，這與其飲食特點緊密相關。

高碳水化合物飲食

米飯是韓國人主食，每餐食用量大。米飯富含碳水化合物，攝入后會在體內迅速轉化為葡萄糖，使血糖快速上升。長期大量食用，胰島細胞需不斷分泌胰島素來降低血糖，負擔加重，久而久之胰島功能受損，增加患糖尿病風險。而且，韓國部分傳統(tǒng)糕點如打糕，制作時會添加大量糖，升糖指數(shù)高，也易導致血糖波動。

腌制食品攝入多

泡菜是韓國標志性食品，幾乎餐餐必備。腌制泡菜會加入大量鹽，長期高鹽飲食會降低胰島素敏感性。胰島素敏感性下降，身體對胰島素利用效率降低，血糖難以有效控制，進而增加糖尿病發(fā)病幾率。此外，一些腌制肉類如腌牛肉，脂肪和鹽分含量高，過量食用易致肥胖，而肥胖是糖尿病的重要誘因。

飲酒文化影響

韓國飲酒文化盛行，燒酒是常見飲品。過量飲酒會損害肝臟功能，干擾糖代謝。肝臟在糖代謝中至關重要，能調節(jié)血糖平衡。酒精影響下，肝臟對糖的代謝和調節(jié)能力下降，導致血糖波動，增加患糖尿病的可能性。

2025-04-29 13:21:08