在開(kāi)展干細(xì)胞治療這項(xiàng)活動(dòng)的特定期間之內(nèi)，飲食方面所做的選擇就變得極其重要，畢竟辛辣食物可能會(huì)對(duì)腸胃造成刺激進(jìn)而引發(fā)不適癥狀，所以醫(yī)生一般會(huì)建議避免攝入過(guò)于辛辣的食物。像廣西老友粉這種以其獨(dú)具特色的酸辣口味而聞名的食物，倘若它包含較多辣椒成分，那么對(duì)于正在接受干細(xì)胞治療的朋友而言或許就不太適合食用。然而，這并不意味著就全然不能享用此種美食了，通過(guò)對(duì)配料進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整的方式，能夠制作出更為溫和且適宜在特殊時(shí)期享用的版本。

談及不辣版廣西老友粉的做法，材料準(zhǔn)備方面需做到以下幾點(diǎn)：粉條要挑選契合自己口味的類型，諸如紅薯粉或米粉之類；肉類可選擇如瘦肉絲、雞肉絲這般較為清淡的種類；配菜需準(zhǔn)備豆芽、木耳絲、青菜像菠菜葉之類、胡蘿卜絲等新鮮蔬菜；調(diào)味料要準(zhǔn)備生抽、用于上色的少量老抽、鹽、可選的雞精或味精、胡椒粉、蔥花、蒜末以及姜末；湯底應(yīng)使用雞湯或者骨頭湯當(dāng)作基礎(chǔ)湯底，目的是增加風(fēng)味同時(shí)又不增加辣度。

至于制作步驟，首先要準(zhǔn)備食材，即將所需各種蔬菜清洗干凈之后切成大小適宜的形態(tài)，并且肉類要提前用少許生抽與胡椒粉加以腌制；接著煮湯底，在鍋中加入足夠量的水，放入適量雞骨架或豬骨，大火燒開(kāi)以后轉(zhuǎn)成小火慢燉起碼1小時(shí)以上，期間要注意撇去浮沫，一直到湯色變得清澈；之后炒香調(diào)料，另起一鍋加熱后倒入適量油，先將蔥段、姜片下入鍋中爆香，隨即加入腌好的肉絲快速翻炒直至變色；再加入蔬菜，向鍋內(nèi)依照順序依次加入切好的蔬菜并快速翻炒使其均勻；然后調(diào)制湯汁，把之前熬好的高湯過(guò)濾掉雜質(zhì)之后倒入鍋中，依據(jù)個(gè)人喜好來(lái)調(diào)整水量，加入適量生抽進(jìn)行調(diào)味以及少量老抽用于提色；接著煮粉條，在湯汁沸騰之際加入事先泡軟的粉條，用筷子輕輕攪拌以防止粘連，等到粉條煮至透明狀態(tài)便可關(guān)火；最后裝盤裝飾，把做好的老友粉盛出來(lái)，撒上蔥花以及一些香菜當(dāng)作點(diǎn)綴。

此外，關(guān)于添加蔬菜還有小技巧，要選擇顏色鮮艷且口感脆嫩的蔬菜，這不但能夠提升整道菜品的視覺(jué)效果，還能讓營(yíng)養(yǎng)更為均衡；需依據(jù)不同蔬菜的特性來(lái)決定其加入的時(shí)間點(diǎn)，例如容易熟透的葉子菜應(yīng)該在最后放入，而需要長(zhǎng)時(shí)間烹飪才能變軟的根莖類蔬菜則應(yīng)盡早加入；可以嘗試變換不同的蔬菜組合，像是西蘭花、甜椒等，如此既能豐富菜肴的味道層次，又能滿足對(duì)多樣化營(yíng)養(yǎng)的需求。通過(guò)上述方法調(diào)整過(guò)后的廣西老友粉，既把原有的美味保留下來(lái)又避免了過(guò)高的辛辣程度，對(duì)于正在進(jìn)行干細(xì)胞治療或者有其他健康考量的人群來(lái)說(shuō)非常適宜享用。希望這份食譜能夠讓您在維持身體健康的同時(shí)也能享受到美好的用餐體驗(yàn)。