對于高血壓患者來說，飲食控制非常重要。自制醬料可以更好地控制鹽分和油脂的攝入量，從而幫助管理血壓。下面介紹兩種適合高血壓患者的自制醬料——蒜蓉醬與番茄辣醬的減鹽減油版本。

?減鹽減油版蒜蓉醬

材料：

- 大蒜 10瓣（根據(jù)個人口味調(diào)整）

- 橄欖油或亞麻籽油 2大勺

- 清水 少許

- 鹽 替代品如低鈉鹽適量（盡量少放）

做法：

1. 準(zhǔn)備大蒜：先將大蒜剝皮洗凈后剁成細(xì)末。

2. 炒制：鍋中加入橄欖油或者亞麻籽油，小火加熱至溫?zé)岬疵盁煏r放入蒜末，慢慢翻炒直至蒜香味四溢且顏色略微變黃。

3. 調(diào)味：向鍋內(nèi)加少量清水調(diào)稀，并撒入極少量的低鈉鹽或其他健康替代品進(jìn)行調(diào)味。

4. 完成：待水分蒸發(fā)差不多時即可關(guān)火出鍋，自然冷卻后裝瓶保存。

小貼士：

- 使用新鮮的大蒜能夠獲得更濃郁的味道。

- 烹飪過程中保持低溫慢煮可以避免大蒜燒焦影響口感。

- 可以適當(dāng)添加一些檸檬汁來提鮮，同時也有助于減少對鹽的需求。

?減鹽減油版番茄辣醬

材料：

- 新鮮番茄 500克

- 辣椒粉或新鮮辣椒適量（依據(jù)喜好調(diào)節(jié)）

- 蒜頭幾瓣

- 洋蔥半個

- 醋一小勺

- 甜味劑少許（如蜂蜜或糖醇等）

- 植物油一大勺

- 極少量食鹽

做法：

1. 預(yù)處理食材：番茄去蒂切塊；洋蔥、蒜頭切成碎末備用。

2. 燉煮：在鍋里倒入植物油，先下洋蔥蒜末爆香，再加入番茄塊用中小火慢慢熬煮，期間可用鏟子輕輕按壓幫助軟化。

3. 調(diào)味：當(dāng)番茄完全熟透變得非常軟爛時，加入適量辣椒粉/切好的辣椒段以及醋、甜味劑繼續(xù)攪拌均勻。

4. 收汁：轉(zhuǎn)大火快速收干多余水分，最后撒上一點點鹽調(diào)味即成。

小貼士：

- 選擇成熟度高的番茄可以使成品更加甜美。

- 根據(jù)個人偏好調(diào)整辣椒用量，也可以使用不同種類的辣椒增添風(fēng)味層次。

- 制作完成后冷藏保存可延長保質(zhì)期。

通過上述方法制作出來的蒜蓉醬和番茄辣醬不僅美味而且更加健康，非常適合高血壓人群作為日常調(diào)料使用。當(dāng)然，在享受美食的同時也不要忘記定期監(jiān)測血壓水平哦！