糖尿病患者于飲食方面需格外留意這一點(diǎn)，即選擇適配的食材與烹飪方式對(duì)其血糖控制而言具備至關(guān)重要的意義，蝦類海鮮作為富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)且擁有豐富礦物質(zhì)及維生素的存在，無(wú)疑是糖尿病患者的一種不錯(cuò)之選，然而，無(wú)論是挑選蝦類時(shí)還是進(jìn)行烹飪過(guò)程當(dāng)中，仍存在一些細(xì)節(jié)方面是必須要加以注意的。

提及適合糖尿病患者的蝦類，有肉質(zhì)鮮美且營(yíng)養(yǎng)豐富的基圍蝦，體型較大進(jìn)而易于處理的明蝦（亦稱作大蝦），口感細(xì)膩并且適合多種做法的白蝦，還有雖屬淡水蝦但其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不可小覷的河蝦。

至于白灼蝦的做法，所需材料包括大約500克的新鮮蝦，幾片用來(lái)增添風(fēng)味的姜，一根能夠提香的蔥，適量用來(lái)煮熟蝦的清水，以及少許可根據(jù)個(gè)人喜好添加的鹽。其具體步驟如下，首先要將蝦進(jìn)行洗凈操作，同時(shí)剪去蝦的須腳以及尾部部位，之后在鍋中加入足夠量的水，并把姜片和蔥段放入其中，待大火將水燒開(kāi)之后轉(zhuǎn)至中小火使水保持沸騰狀態(tài)，水開(kāi)了以后若喜歡的話可加入少量的鹽，緊接著將清洗干凈的蝦倒入鍋內(nèi)并快速使其煮沸，等到蝦身呈現(xiàn)出變紅狀態(tài)并且完全卷曲起來(lái)之時(shí)，便可以將其撈出，此過(guò)程大概需要1 - 2分鐘，隨后把煮好的蝦放入冰水中浸泡一小會(huì)兒以便增加其口感的彈性，最后還能夠依照個(gè)人的喜好準(zhǔn)備例如醬油、蒜泥之類的一些蘸料。

而蒜蓉蝦的做法，所用到的材料有500克左右的新鮮蝦，一頭需剝皮切碎成末的大蒜，半個(gè)可選擇添加的青椒，半個(gè)同樣可選擇添加的紅椒，適量用來(lái)調(diào)味的生抽，少許用于調(diào)味的鹽，以及適量用來(lái)烹飪的植物油。具體制作步驟為，蝦洗凈后得去除腸線，大蒜剝皮并切碎成末，青紅椒切成小丁備用，接著在鍋里倒入相比平時(shí)炒菜略多一點(diǎn)的植物油，待油熱了之后下入蒜末進(jìn)行爆香處理，隨即加入處理好的蝦并快速翻炒至其變色，當(dāng)蝦開(kāi)始呈現(xiàn)紅色之際，撒入適量的鹽用于調(diào)味，而且要繼續(xù)翻炒均勻，最后加入青紅椒丁，快速翻炒幾下便可以出鍋，出鍋之前還能夠淋上一點(diǎn)點(diǎn)生抽來(lái)提味。

在注意事項(xiàng)方面，對(duì)于糖尿病患者來(lái)說(shuō)，即便在使用健康食材進(jìn)行烹飪的情況下，整體的熱量攝入量也是應(yīng)當(dāng)加以注意的，所以在制作上述菜品的過(guò)程中，應(yīng)當(dāng)盡量減少油脂的使用，另外蒜蓉蝦這道菜盡管味道十分美味，但是由于加入了較多的大蒜以及其他一些調(diào)料，因而建議糖尿病患者要適量食用，同時(shí)還需要關(guān)注餐后血糖的變化情況，再者在盡情享受美食的這個(gè)過(guò)程當(dāng)中，千萬(wàn)不要忘記定期對(duì)自己的血糖水平進(jìn)行監(jiān)測(cè)，以此來(lái)確保健康的飲食習(xí)慣能夠得到維持。通過(guò)以上所做的相關(guān)介紹，希望能夠?qū)δ切┱趯ひ捈冗m合自己口味又健康的蝦類食譜的糖尿病朋友們有所幫助，要記得合理地去安排膳食結(jié)構(gòu)并且始終保持良好的生活習(xí)慣喲。