山楂這東西，又是藥又是吃的，老傳統(tǒng)了，它里面有維生素C，還有檸檬酸、蘋(píng)果酸這些酸，另外還有黃酮類化合物，能幫著消化，還能活血，可它含糖量在12%到15%左右，主要是葡萄糖、果糖和蔗糖，直接拿它泡水，血糖可能就不穩(wěn)了，好多有糖尿病的人就不敢喝山楂水，其實(shí)只要會(huì)挑山楂，知道用多少量，再搭配得好，糖尿病患者也能放心喝山楂水，享受它帶來(lái)的好處。

一、糖尿病患者喝山楂水得知道的關(guān)鍵

1. 先選低糖的：別用那種含糖高的鮮山楂大量直接泡水，鮮山楂果肉糖分多，選干山楂，糖分濃縮了，量還能自己控制，要不就選那種沒(méi)加糖的低糖山楂制品。

2. 控制好用量：一次泡山楂水，山楂最多就5到10克，差不多1到2片干山楂，或者3到5顆小的鮮山楂，這樣能少溶點(diǎn)糖出來(lái)。

3. 別加糖：什么冰糖、蜂蜜、白糖這些精制糖都別加，1塊冰糖差不多4克糖，加進(jìn)去整杯水讓血糖升高的風(fēng)險(xiǎn)能增加3倍。

4. 搭配點(diǎn)別的：搭配點(diǎn)膳食纖維，像枸杞、菊花，或者蛋白質(zhì)，比如少量山楂配無(wú)糖酸奶，能讓糖分吸收慢點(diǎn)兒，穩(wěn)住血糖。

二、推薦喝的“低糖山楂水”種類

1. 純干山楂水（最保險(xiǎn)的那種）

? 咋做：拿3到5克干山楂，差不多1到2片，用80到85℃的溫水泡，別用高溫水，要不山楂里的黃酮就被破壞了，泡10到15分鐘就能喝。

? 好處：干山楂溶出來(lái)的糖大概是鮮山楂的三分之一，每杯也就溶0.3到0.8克糖，對(duì)血糖影響特別小，還留著山楂里的黃酮類化合物，像槲皮素能抗氧化還能幫忙調(diào)節(jié)血脂，糖尿病患者經(jīng)常血脂也不正常。

? 注意：別用開(kāi)水泡，溫度超過(guò)90℃黃酮活性可能就低了，可以反復(fù)泡2到3次，直到?jīng)]味道。

2. 山楂加枸杞水（能護(hù)眼還能抗氧化）

? 咋做：3克干山楂加5克枸杞，差不多1小把，用溫水泡，枸杞里有玉米黃素和β - 胡蘿卜素，能保護(hù)眼睛里的微血管，預(yù)防糖尿病眼病，和山楂的酸一起，能讓營(yíng)養(yǎng)吸收得更好。

? 好處：枸杞的甜味是天然多糖，不是精制糖，升糖指數(shù)低，大概30，還能中和山楂的酸澀味，這倆搭配能增進(jìn)食欲，適合那些糖尿病還消化不良的人，又能多攝入點(diǎn)抗氧化的東西。

糖尿病患者不是不能喝山楂水，關(guān)鍵要做到“低糖、少用、不加糖、搭配得科學(xué)”，優(yōu)先推薦純干山楂水，還有山楂加枸杞或者菊花這些組合，每天干山楂總量控制在5到10克以內(nèi)，既能享受山楂助消化、抗氧化的好處，又不會(huì)讓血糖波動(dòng)太大。