飲食過咸會(huì)顯著增加患高血壓的風(fēng)險(xiǎn)，其機(jī)制與鈉離子過量攝入直接相關(guān)。人體每日鈉需求量僅為500毫克(約1.25克食鹽)，而我國居民日均攝入量常超10克，遠(yuǎn)超健康標(biāo)準(zhǔn)。過量的鈉離子會(huì)改變細(xì)胞內(nèi)外滲透壓，迫使水分向血管內(nèi)轉(zhuǎn)移，導(dǎo)致血容量增加，心臟泵血負(fù)擔(dān)加重，同時(shí)激活腎素-血管緊張素-醛固酮系統(tǒng)(RAAS)，促使血管平滑肌收縮，雙重作用下血壓持續(xù)升高。

長期高鹽飲食還會(huì)造成血管內(nèi)皮細(xì)胞損傷，加速動(dòng)脈粥樣硬化進(jìn)程，進(jìn)一步惡化血壓調(diào)控能力。臨床數(shù)據(jù)顯示，每日鹽攝入量每減少2.3克，收縮壓可降低2-3mmHg，而減少鈉鹽攝入已被證實(shí)能降低20%-30%的高血壓發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。需注意的是，部分人群(如老年人、肥胖者、代謝綜合征患者)對(duì)鹽敏感性更高，更易因高鹽飲食引發(fā)血壓波動(dòng)。因此，世界衛(wèi)生組織建議每日鹽攝入量不超過5克，高血壓患者需進(jìn)一步控制在3克以內(nèi)。

2025-05-07 16:28:47