干細胞回輸，就像間充質干細胞治療那種，就是往身體里移植能修復東西的干細胞，幫著修復受傷的組織，調整免疫或者讓代謝變好，治療完有個關鍵的一小段時間，大概1到4周，這時候吃東西最主要的就是“溫和地給點支持”——既要給干細胞創(chuàng)造個好地方待著，又不能因為做飯方式不對，把營養(yǎng)破壞了或者讓身體負擔變重。

一、選的：做飯方式要溫和，別刺激太大

1. 蒸（這個最推薦）

用蒸的辦法能最大程度保住食材原來的味道和營養(yǎng)，像維生素、礦物質什么的，而且不用另外加油，能減輕腸胃的負擔，適合蒸的食材有：

? 好的蛋白質類：像魚，像鱸魚、鯽魚，蒸完肉很嫩，容易消化；還有雞蛋，做成蒸蛋羹，口感滑溜溜的，做完手術腸胃功能不太好的人吃著合適；雞肉的話，把皮去掉蒸雞腿或者雞胸肉，脂肪少蛋白質多。

? 根莖類的蔬菜：胡蘿卜蒸熟了，里面的β - 胡蘿卜素更容易被吸收；南瓜蒸熟了軟軟糯糯的，膳食纖維和鉀都不少；山藥蒸熟了能健脾益胃，脾胃虛的人吃著好。

2. 煮（要清淡點）

煮能把纖維變軟，吃下去更好消化，對蔬菜和谷物特別合適，注意鹽要少放點，一天吃鹽別超過5克，不然鈉多了容易水腫，適合煮的食材有：

? 綠葉蔬菜：菠菜、娃娃菜煮個3到5分鐘，維生素C能保住，草酸含量還能減少；生菜快速過下水再涼拌，但生的不能吃太多。

? 谷物和豆類：燕麥煮成粥，再加點堅果，能補充不飽和脂肪酸；紅豆提前泡泡再煮爛，能補鐵和膳食纖維，不過腎功能不好的人得控制量。

二、要小心選的：有些做飯方式得控制或者別用

1. 油炸（不能用）

用油炸，溫度特別高，食材吸的油會變得特別多，像炸雞吸油率能到40% - 50%，這樣吃進去的脂肪太多，會讓肝臟和胰腺的負擔加重，而且溫度高了可能把蛋白質的結構破壞了，干細胞吸收營養(yǎng)的效率就受影響，常見風險大的食物有：油條、炸薯條、炸雞腿，就算用“空氣炸鍋”，高溫烤也可能讓食材變得又干又硬，刺激腸胃。

2. 燒烤/煎烤（盡量少吃）

用明火烤或者高溫煎，像煎牛排、烤羊肉串，會產生多環(huán)芳烴（PAHs）和雜環(huán)胺這些不好的東西，可能會刺激免疫系統(tǒng)；而且燒烤的食物一般鹽多，因為刷醬料，油也多對干細胞修復的環(huán)境穩(wěn)定不好，要是偶爾吃一次，建議用電烤箱，溫度別超過180℃烤，表面烤糊的部分要去掉。

總結起來，核心原則就是“清淡、軟爛、別刺激”——優(yōu)先選蒸、煮、燉這些做飯方式，別用油炸、燒烤，也別吃太辣；處理食材的時候要注意衛(wèi)生，讓它容易消化，像把肉弄得嫩點，蔬菜過下水，這樣能讓營養(yǎng)吸收得最多，還不給身體增加額外負擔。