打完干細胞，身體在修復和適應的關鍵時候，吃飯得清淡、有營養(yǎng)還得容易消化，雞肉末蒸豆腐這菜營養(yǎng)多還溫和，只要把食材和做法調一調，就能在術后吃，下面是具體怎么回事和建議。

一、為什么干細胞治療后能吃雞肉末蒸豆腐？

1. 好蛋白能互補，幫著身體修復

? ?? 雞肉（是雞胸肉或者嫩雞肉）：就是那種脂肪少蛋白多的，每100克雞胸肉差不多有20克蛋白，它的氨基酸跟人需要的差不多，容易被身體消化吸收，能給干細胞修復組織提供材料，而且脂肪少，大概只有5%，不會讓身體代謝太累，??

? ?? 豆腐（嫩豆腐或者內酯豆腐）：是植物蛋白的好來源，每100克有8到10克蛋白，還有人體不能少的8種氨基酸，鈣、鐵、磷這些礦物質也多，跟雞肉這種動物蛋白搭配起來，能讓蛋白更好被利用，促進細胞再生，??

2. 軟乎乎容易消化，不讓腸胃太累

? ?蒸著做這菜能留住食材的營養(yǎng)，做好的菜軟軟的（豆腐一吃就化，雞肉末也細細的），不用嚼太多下，適合干細胞治療后腸胃功能可能有點弱的人（像不想吃飯、消化酶活性暫時降低），不會給腸胃增加負擔。

二、吃雞肉末蒸豆腐要注意什么

1. 選食材和處理食材

? ?? 雞肉：先選雞胸肉（脂肪最少）或者嫩雞肉（像雞腿肉去掉骨頭和皮），別吃雞皮（脂肪太多）或者油炸的雞肉（油多會讓腸胃累），把雞肉剁成碎末（或者用輔食機打碎），這樣更容易消化吸收，??

? ?? 豆腐：選嫩豆腐（南豆腐）或者內酯豆腐（更軟乎），別選老豆腐（太硬，嚼起來費勁），要是患者腸胃敏感，就把豆腐先用一點溫水泡5分鐘，去掉豆腥味，??

? ?? 去掉腥味增加鮮味：雞肉末用一點姜蔥水（1 - 2片姜加上1根蔥切段，泡了水再過濾）腌10分鐘去掉腥味，別用料酒（酒精可能刺激血管），調味就用低鹽生抽（或者兒童醬油）、一點點白胡椒粉，別用太多鹽（一天鹽別超過5克）或者辣的調料（像辣椒、花椒），??

2. 改進做菜方法

? ?? 蒸的時間：水開了把菜放上去蒸8到10分鐘（嫩豆腐容易熟，蒸久了口感就老了），保證雞肉熟了但又不會太干，??

? ?? 搭配建議：可以撒點蔥花或者滴2 - 3滴香油增加香味，但別放太多油；要是想多點膳食纖維，就在盤底墊點焯過水的胡蘿卜絲或者菠菜碎（切碎了更好消化），但量別超過豆腐的三分之一，??

打了干細胞后，調好的雞肉末蒸豆腐（脂肪少的雞肉加上嫩豆腐，清淡調味再蒸著做）是一頓不錯的營養(yǎng)餐，既能補充好蛋白促進修復，又軟乎容易消化，刺激還小符合術后吃飯的要求。