糖尿病一日三餐菜譜

早餐

燕麥蔬菜粥+水煮蛋+涼拌黃瓜

燕麥蔬菜粥：準備即食燕麥 30 克、菠菜 20 克、香菇 10 克。把菠菜、香菇洗凈切碎，鍋中加水燒開，放入燕麥煮 3 - 5 分鐘，再加入蔬菜碎煮 1 - 2 分鐘。燕麥富含膳食纖維，能延緩血糖上升。

水煮蛋：1 個提供優(yōu)質(zhì)蛋白。

涼拌黃瓜：黃瓜 100 克切段，加少許鹽、醋、蒜末拌勻，清爽可口且熱量低。

午餐

糙米飯+番茄雞肉丸子+清炒油麥菜

糙米飯：糙米 50 克提前浸泡 1 小時，加水煮熟。糙米升糖指數(shù)比白米低。

番茄雞肉丸子：雞胸肉 100 克剁碎，加蛋清、淀粉、鹽攪拌上勁，捏成丸子。番茄 1 個切塊炒出汁，加水煮開，放入丸子煮熟。雞肉脂肪含量低，適合糖尿病患者。

清炒油麥菜：油麥菜 150 克洗凈切段，鍋中放少許橄欖油，快速翻炒，加鹽調(diào)味。

晚餐

玉米+清蒸鱈魚+炒西葫蘆

玉米：1 根(約 150 克)，是粗糧，可增加飽腹感。

清蒸鱈魚：鱈魚 100 克處理干凈，放姜片、蔥段，大火蒸 8 - 10 分鐘，倒掉汁水，淋上蒸魚豉油和少許熱油。鱈魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸。

炒西葫蘆：西葫蘆 150 克切片，鍋中放油炒熟，加鹽出鍋。

2025-04-29 12:32:43