糖尿病還有胃炎的人吃東西，得又能穩(wěn)住血糖，還得保護(hù)好胃黏膜，別讓血糖一下子高一下子低，挑那些升糖慢的食材，做飯也得做得軟乎、溫和點(diǎn)，別給胃太大負(fù)擔(dān)。

一、挑東西的主要原則：升糖別太快、胃能消化得了、保護(hù)好胃黏膜

糖尿病加上胃炎的人喝粥，得照著下面這些要求來(lái)：

? 升糖指數(shù)別高：選那些膳食纖維多的粗糧，像燕麥、糙米、小米，或者升糖指數(shù)低的主食，比如南瓜、山藥，讓糖吸收得慢點(diǎn)，別吃完飯血糖一下子就上去了；

? 保護(hù)胃黏膜：放點(diǎn)能保護(hù)胃黏膜的食材，像南瓜、山藥有黏液蛋白，小米有B族維生素，別放辣的刺激的，像辣椒、胡椒，也別放脂肪多的，像用肉湯熬粥；

? 營(yíng)養(yǎng)得全乎：配點(diǎn)優(yōu)質(zhì)蛋白，像瘦肉末、雞蛋，還有維生素，像蔬菜碎別光吃碳水化合物，不然營(yíng)養(yǎng)不夠。

二、推薦的粥和具體咋搭配

1. 燕麥小米粥（升糖慢+保護(hù)胃黏膜）

? 用料：燕麥30克（沒(méi)煮之前的重量）、小米20克（沒(méi)煮之前的重量）、水500毫升。

? 做法：燕麥和小米提前泡30分鐘（讓纖維變軟），加水煮到軟爛（大概20分鐘），可以滴幾滴橄欖油（能幫助吸收脂溶性維生素）。

? 好處：燕麥有β-葡聚糖（這是可溶性膳食纖維，能讓糖吸收慢，升糖指數(shù)大概55），小米有B族維生素（能修復(fù)胃黏膜）和色氨酸（能調(diào)節(jié)情緒），這倆搭一塊升糖指數(shù)比白粥低（白粥大概60 - 65），而且吃著溫和，胃也好消化。

2. 南瓜山藥粥（升糖指數(shù)低+保護(hù)胃黏膜）

? 用料：南瓜100克（去皮切塊）、山藥50克（去皮切?。⒕?0克（沒(méi)煮之前的重量）、水500毫升。

? 好處：南瓜有果膠（這是可溶性膳食纖維，能保護(hù)胃黏膜）和南瓜多糖（能幫著調(diào)節(jié)血糖），山藥有好多黏液蛋白（能蓋在胃黏膜上，減少刺激），粳米（短粒米）升糖指數(shù)比長(zhǎng)粒米低（大概70對(duì)比85），這仨放一起升糖慢，而且南瓜甜，能不用額外放糖，適合不想吃飯的病人。

3. 蔬菜瘦肉粥（營(yíng)養(yǎng)全乎+刺激?。?/p>

? 用料：大米15克（沒(méi)煮之前的重量）、胡蘿卜20克（切碎）、菠菜30克（燙一下切段）、豬瘦肉末10克（燙一下去掉油）、水500毫升。

? 好處：瘦肉能提供優(yōu)質(zhì)蛋白（能修復(fù)胃黏膜），胡蘿卜和菠菜有維生素（像β-胡蘿卜素、葉酸），大米選短粒米（升糖指數(shù)低），這么搭配營(yíng)養(yǎng)多還不油，適合胃炎快好（不怎么反酸）而且血糖穩(wěn)的病人。

糖尿病和胃炎都有的病人，適合喝燕麥小米粥、南瓜山藥粥、蔬菜瘦肉粥、薏仁紅豆粥這些升糖慢、好消化、能保護(hù)胃黏膜的粥，這些粥能慢慢釋放糖、減輕胃的負(fù)擔(dān)、給身體提供營(yíng)養(yǎng)，對(duì)控制血糖和胃炎恢復(fù)都好。